Organic acids of low molecular weight produced by lactobacilli and enterococci isolated from Palmita-type Venezuelan cheese

• Autores: L. Cabrera, A. Ferrer Ocando, B. Gutierrez, Y. Basanta, A. Granados
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 1 (February), 1993, págs. 1-7
• Idioma: inglés
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