The fate of spoilage and pathogenic bacteria in fermented sauce-based salads

• Autores: F. M. Rombouts, B. J.M. Kusters, M. H. Bonestroo, J. C. de Wit
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 2 (April), 1993, págs. 101-111
• Idioma: inglés
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