Survival of Listeria monocytogenes during the production of uncooked German, American and Italian-style fermented sausages

• Autores: J. M. Farber, R. Holley, W. R. Usborne, E. Daley
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 10, Nº 2 (April), 1993, págs. 123-132
• Idioma: inglés
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