Fermentation malolactique en barriques. Le rôle des bactéries lactiques dans la libération de l'arôme boisé

• Autores: Bloem Audrey, Revel, G. de
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 34, Nº 123, 2007, págs. 25-27
• Idioma: español
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