Rôle des énantiomères du sotolon dans la perception des symptômes du vieillissement aromatique défectueux des vins blancs secs

• Autores: Pons, Alexandre, Lavigne-Cruege, V., Denis Dubordieu
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 37, Nº 134, 2010, págs. 18-20
• Idioma: español
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