De nouvelles alternatives "allergen free" pour traiter l'oxydation des moûts et des vins sans caséine

• Autores: Philippe Poinsaut, Aline Martin
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 35, Nº. 127, 2008, págs. 14-17
• Idioma: francés
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