Notion de rhéologie en oenologie: Application à l'influence de la température sur la viscosité et des conséquences sur quelques pratiques oenologiques et sur la filtrabilité des vins

• Autores: Hervé Romat, Sébastien Jarny
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 38, Nº. 138, 2011, págs. 15-17
• Idioma: francés
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