La maceración pre-fermentativa y el tratamiento enzimático como técnicas de mejora del carácter varietal de los vinos de Verdejo de Castilla-La Mancha

• Autores: Rodrigo Alonso Villegas, E. Sánchez Palomo, Eva Gómez García-Carpintero, Miguel Angel González Viñas
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 11, 2011, págs. 14-25
• Idioma: español
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