Isolation of Galactose-Fermenting Thermophilic Cultures and Their Use in the Manufacture of Low Browning Mozzarella Cheese

• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 77, Nº 10, 1994, pág. 2839
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)