Review: production and functionality of active peptides from milk

• Autores: C. M. Urista, R. A. Fernández, F. R. Rodríguez, A. A. Cuenca, A. T. Jurado
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 4, 2011, págs. 293-318
• Idioma: inglés
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