Influencia de los compuestos de alto peso molecular en el color de las pasas destinadas a la elaboración de vino dulce Pedro Ximénez

• Autores: M. P. Serratosa, María Azahara López-Toledano, J. Mérida, Manuel Medina
• Localización: XXIX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario "Almendralejo", del 7 al 11 de mayo de 2007, 2008, ISBN 978-84-7930-093-7, págs. 235-244
• Idioma: español
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