Influencia de la temperatura y pretratamientos de emulsión en las características cromáticas y organolépticas de mostos de pasas Pedro Ximénez

• Autores: M. P. Serratosa, María Azahara López-Toledano, A. Márquez, J. Mérida, M. Medina
• Localización: XXXI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 4 al 8 de mayo de 2009, 2010, ISBN 978-84-7930-096-8, págs. 173-188
• Idioma: español
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