Contribution to the study of Champagne wine foaming properties. Quantitative and qualitative study of the proteins of Champagne musts and base wines

• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 68, Nº 773, 1995, pág. 627
• Idioma: francés
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