L'âme de Paris

• Autores: Colette Pétonnet
• Localización: Ethnologie française, ISSN 0046-2616, Vol. 42, Nº. 3, 2012 (Ejemplar dedicado a: Le Paris des ethnologues. Des lieux, des hommes), págs. 563-565
• Idioma: francés
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• Resumen

  • À Paris il n'y a pas de terroir, rien qui puisse donner naissance au saucisson lyonnais ou au gâteau basque. C'est pourquoi on y trouve les saucissons et les gâteaux de tous les terroirs. Il n'y a pas non plus de paysage au sens de montagne, corniche ou littoral ; seul un fleuve traversant la plaine à blé où Paris s'est assis de part et d¿autre des rives. Une ville bien née...