Relacion del HACCP con los sistemas de calidad en la industria alimentaria.

• Autores: José Obiols Salvat
• Localización: Qualitas hodie: Excelencia, desarrollo sostenible e innovación, ISSN 1133-2417, Nº. 14, 1995, págs. 23-25
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se preguntan una serie de consideraciones sobre la Directiva de Higiene Alimentaria 93/43, que proximamente entrará en vigor. El objetivo es aumentar la seguridad de los productos alimentarios en el mercado, aplicando tecnicas de prevencion de riesgos, frente a la postura anterior de control de la peligrosidad de los productos alimentarios.