Exaltación de las propiedades aromáticas del mosto mediante el uso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces

• Autores: Perrine Languet, Evelyne Aguera, A. Samson, Anne Julien-Ortiz, Antonio Tomás Palacios García
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 43, 2006, págs. 40-43
• Idioma: español
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