Effects of hot air and freeze drying methods on antioxidant activity, colour and some nutritional characteristics of strawberry tree (Arbutus unedo L) fruit

• Autores: H. H. Orak, T. Aktas, H. Yagar, S. S. Isbilir, N. Ekinci, F. H. Sahin
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 4, 2012, págs. 391-402
• Idioma: inglés
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