Resumen de Qualidade do leite de vacas coletado em ordenha mecânica e manual em propriedades na região de aramina-SP

Vânia Moyzés Cheibub Vieira, Guido Cardoso Junior, Edmilson Rodrigo Daneze, Silvio Mello de Paula

• português

  Conduziu-se um ensaio na região de Aramina-SP, no período de janeiro a julho de 2006, com o objetivo de avaliar a qualidade do leite ordenhado mecânica e manualmente em duas propriedades da região de Aramina-SP. Para isso, foram realizados testes de acidez, densidade e crioscopia. Ao final do experimento podese concluir que o leite proveniente de ordenha mecânica apresentou resultados melhores com relação à ordenha manual, com médias de 16,40°D (Dornic) para acidez, densidade de 1030,02 g/litro e crioscopia de �0,538°C.

• English

  We conducted a test in the region of Aramina-SP, in the period of January to July 2006 with the aim of evaluating the quality of milk milked mechanically and manually in two farmers in the region of Aramina-SP. For this, acidity, density and freezing point tests were performed. At the end of the experiment we can conclude that milk milked showed better results compared with hand manual milked, with averages of 16.40 ° D (Dornic) for acidity, density of 1030.02 g/liter and freezing point of �0.538°C.