Atributos físicos em abacates (Persa americana L) provenientes da região de ribeirão preto - SP

• Autores: Antônio Luís de Oliveira, Maria Amalia Brunini, Marcelo Luís Visicato, Antonia Maria Ferraz de Siqueira, Daniel Barbosa Varanda
• Localización: Nucleus, ISSN-e 1982-2278, Vol. 1, Nº. 1, 2003, págs. 1-8
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Physical attributes of differents avocado (Persa americana, L) fruits from ribeirão preo- SP region.
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• Resumen
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    Were evaluated the physical attributes of avocado from Ribeirão Preto �SP, region. Throught the parameters during the 2000 and 2001 crop season, fresh weight, shape index, percentages of pulp, peel and seed, texture of fruit with and without skin and color skin. Avocado �Breda� fruits showed a better quality with high fruits firmness in mature fruit and unripe fruit suggestind greater for handing, and better potencial for commercialization and postharvest conservation: �Fortuna� avocado fruits cultivar presented higher percentages of pulp (82,46% in unripe fruit and 82,14% in mature fruits) suggesting more suitable for industrialization; the differences in the fresh weight and in the percentage of pulp give evidence of the high variability between the studied cultivars.

  • português

    Foram avaliadas, durante as safras de 2000 e 2001, as características físicas de abacates das variedades Breda, Collinson, Fortuna, Geada, Manteiga, Margarida, Ouro Verde, Pollock e Prince nos estágios �de vez � e �maduros�, provenientes da região de Ribeirão Preto-Sp. Os frutos foram analisados quanto ao peso médio, índice de formato, rendimento em polpa, casca e caroço, textura do fruto com casca, sem casca e coloração. Os abacates �Breda� mostraram qualidade superior, pois apresentaram maior resistência tanto no estágio �de vez� como �maduro�, sugerindo serem mais resistentes ao manuseio, apresentando, portanto bom potencial de comercialização e conservação pós-colheita; o cultivar �Fortuna� evidenciou maior rendimento em polpa (81, 46% no fruto estágio �de vez�) e nos da �Collinson� no estádio �maduro� (83,05) sugerindo maior potencial para industrialização; as diferenças nos pesos dos frutos e nos rendimentos em polpa demonstra a grande variabilidade entre os cultivares estudados.