El doctor Cristóbal Méndez nació en Huelva, España en 1500; vivió en Jaén y en Sevilla y se graduó como médico en Salamanca en 1524; llegó a México cinco años después. Fue Tasacor de Medicinas, en 1534 fue médico de Doña Juana Zúñiga, esposa de Hernán Cortés, fue nombrado protomédico en 1535 y atendió al virrey don Antonio de Mendoza. Fue acusado ante la Inquisición y absuelto en el juicio. Regresó a España en 1541 después de radicar en Nueva España por más de 15 años.
En 1553 publicó su libro: "Libro del Exercicio Corporal y sus provechos", publicado en Sevilla por Gregorio de la Torre. En él relata sus experiencias en México: en 1529 vio la operación hecha al niño Villaseñor con extracción de un cálculo vesical del tamaño de un huevo: Hernández Morejón y Fernández del Castillo opinan que fue la primera operación urológica del Continente: Guerra y los Somolinos creen que fue una autopsia. Ambos hechos son muy notables e importantes si fue autopsia, fue la primera en el continente y también si fue operación quirúrgica.
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