Efecto del tipo y tiempo de fermentación en la calidad física y química del cacao (Theobroma cacao L.) Tipo Nacional

• Autores: Rubén Darío Rivera Fernández, Freddy Wilberto Mecías Gallo, Ángel Monserrate Guzmán Cedeño, Mayra Mercedes Peña Galeas, Hugo Nolti Medina Quinteros, Lola Margarita Casanova Ferrín, Alexandra Elizabeth Barrera Álvarez, Pedro Eduardo Nivela Morante
• Localización: Revista Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-4043, ISSN 1390-4051, Vol. 5, Nº. 1, 2012, págs. 7-12
• Idioma: portugués
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