Sedimentation clarification of Garnacha musts. Consumption of amino acids during fermentation and aging

• Carmen Ancín Azpilicueta ^[1] ; Belén Ayestarán Iturbe ^[1] ; Julián Garrido Segovia ^[1]
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 29, Nº. 3, 1996, págs. 345-354
• Idioma: inglés
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