Ultramicroscopical Structures and Liquid Loss in Heated Cod (Gadus morhua L) and Salmon (Salmo salar) Muscle

• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 72, Nº 3, 1996, págs. 337-347
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)