The use of enzymes in enology to extract colour and to extract and reveal aromas

• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 69, Nº 787, 1996, págs. 843-862
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)