Evaluación del consumo de fibra dietética en pacientes con diabetes tipo 2 que concurren a un centro asistencial de la ciudad de Rosario

• Autores: María Elisa Zapata, Ana María Hoet, Daniela Simonini
• Localización: Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 17, Nº. 3, 2013, págs. 95-101
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Evaluación del consumo de fibra dietética en pacientes con diabe tes tipo 2 que concurren a un centro asistencial de la ciudad de Rosario
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    Introducción: una dieta rica en fibra se ha asociado con el mejor control glicémico en pacientes con diabetes 2, siendo la fracción soluble la más eficaz en el control de la glicemia. El presente estudio tiene el propósito de determinar la cantidad de fibra dietética total, soluble e insoluble consumida por los pacientes con diabetes tipo 2 que concurrieron a un centro asistencial para diabéticos de la ciudad de Rosario.

    Material y métodos: se realizó un estudio de tipo descriptivo, observacional, de corte transversal. Se determinó una muestra de 60 adultos, con diagnóstico de diabetes tipo 2 (>6 meses), de 18 a 70 años, sin enfermedades o afecciones intestinales. Se empleó un cuestionario de frecuencia de consumo semicuantitativo de alimentos fuente de fibra alimentaria, y un álbum fotográfico para identificar el tamaño de la porción. Se realizó un análisis estadístico descriptivo, y para evaluar la asociación se utilizó el test X2 y ANOVA.

    Resultados: el consumo promedio de fibra total de los pacientes encuestados fue de 18,8±5,9 g/d, de los cuales 14,8±4,6 g/d correspondían a fibra insoluble y 4,0±1,5 g/d a fibra soluble. Las frutas y vegetales aportaron el 82% de la fibra soluble. La mayoría (62%) de los pacientes presentaron un consumo de fibra total menor a la recomendación de la ADA, y el 60% presentó una inadecuada relación entre la ingesta de fibra insoluble y soluble.

    Conclusiones: es necesario aumentar el aporte de fibra dietética total, especialmente la fracción soluble en los pacientes con diabetes tipo 2, porque hay evidencias que apoyan sus beneficios.

  • English

    Introduction: a diet high in fiber has associated with better glycaemic control in diabetes 2 patients, being the soluble fraction of the most effective in the control of blood sugar levels. The aim of the study is determine the amount of total, soluble and insoluble dietary fiber intake by patients with type 2 diabetes who attended a medical centre for diabetics in Rosario.

    Material and methods: descriptive, observational, cross-sectional study was conducted. It was determined a sample of 60 adults with a diagnosis of diabetes type 2 >6 months, 18 to 70 years old, with no disease or intestinal disorders. A semiquantitative food frequency questionnaire of foods source of dietary fiber, and a photo album was used to identify the portion size. Descriptive statistical analysis was performed and Chi-square and ANOVA test was used to evaluate the association.

    Results: the average consumption of total fiber was 18,8±5,9 g/d, 14, 8±4,6 g/d corresponded to insoluble fiber and 4,0±1,5 g/d to soluble fiber. Fruits and vegetables contributed 82% of soluble fiber. Most patients (62%) had a consumption of fiber total less than the recommendation of the ADA, and 60% presented an inadequate relationship between intake of soluble and insoluble fiber.

    Conclusions: it is necessary to increase the contribution of total dietary fiber, especially the soluble fraction in diabetes 2 patients, because there are evidences that supports its benefits.