Análisis de concentración de ácidos grasos en calostro y leche de transición

• Autores: F. Javier Domínguez Ortega, C. Santana Reyes, J. Calvo Rosales, Desiderio Reyes Suárez, Sofía Quinteiro González
• Localización: Anales españoles de pediatría: Publicación oficial de la Asociación Española de Pediatría ( AEP ), ISSN 0302-4342, Vol. 46, Nº. 5 (MAYO), 1997, págs. 453-459
• Idioma: español
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• Resumen

  • Objetivos: estudiamos las diferencias cuantitativas en la composición porcentual de ácidos grasos durante el proceso madurativo de la leche humana. Resultados: la edad media de la muestra fue de 27, 4 +- 3, 7 años, siendo primigestas el 54, 2% y el peso de los recién nacidos de 3117.5 +-678.6 gr. El contraste calostro/leche de transición objetivó diferencias significativas en ciertos ácidos grasos saturados (C8, C13 y C15) y poliinsaturados (C18: y C20: 4). Las concentraciones en calostro de C13, C15, C17, C18, C16: 1 y C18.1 se correlacionan con los valores obtenidos en leche de transición. Las concentraciones séricas maternas de colesterol y LDL mostraron su influencia sobre los niveles de leche de C18: 2, C18: 3 y C20: 4 lo que noocurrió con los triglicéridos y las apoproteinas A Y B.