[1]
Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja
Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja
Alesón,España
[2]
Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de La Rioja
Centro de Investigación y Tecnología Alimentaria de La Rioja
Calahorra,España
Localización:Zubía, ISSN 0213-4306, Nº Extra 25, 2013 (Ejemplar dedicado a: Investigación e Innovación al servicio de la alimentación en La Rioja: avances en el campo de la enología y en otros productos riojanos), págs. 101-112