Resumen de Comparación entre la composición química y las propiedades antiinflamatorias del sebo de carnero de origen cubano y del Sahara

Eva Salas Olivet, Armando Cuéllar Cuéllar, David Marrero Delange

• español

  Según CLAUS y TYLER, 1998, el sebo de carnero, corresponde a la grasa interna del abdomen de la oveja Ovisaries L (Fam. Bóvidae, purificada por fusión y filtrado que contiene entre 70-80 % de la mezcla de ácido esteárico y ácido palmítico y 20-30 % de ácido oleico con propiedades emolientes y uso como base para ungüentos que necesitan más consistencia que la obtenida con otros ingredientes utilizados con estos fines. En Cuba, se utiliza en fricciones para aliviar procesos inflamatorios según la medicina tradicional, por lo que se decidió realizar una comparación entre el sebo procedente de Cuba con el sebo obtenido de la región del Sahara donde tiene el mismo uso popular y evaluar en ambos su composición química así como el efecto antiinflamatorio popularmente descrito para los mismos. En el presente trabajo se realiza un análisis por CG-EM de las muestras transmetiladas. El sebo procedente de Cuba tiene un 49,8 % de ácidos grasos saturados frente a 59,3 % el del Sahara y 36,1 % y 27,7 % de ácidos grasos insaturados respectivamente. Comparando con la indometacina, utilizada como control positivo, en el ensayo de la inducción de la inflamación por carragenina, se encontró que el sebo procedente de Cuba tiene aproximadamente 40 % menos de actividad antiinflamatoria que el procedente del Sahara e igual resultado que la indometacina utilizada como control positivo.

• English

  Mutton tallow is the lipid obtained from the abdomen of the sheep Ovisaries L (Fam. Bovidae, purified by fusion and filtration (CLAUS y TYLER, 1998) It contains 70-80 % of the mixture of stearic and palmitic acids and 20-30 % of oleic acid. It is described as emollient and in pharmacy to prepare ointments because is a solid lipid. In Traditional Medicine in Cuba, mutton tallow is used in liniments to avoid inflammations, in Sahara bears the same property so it was decided to make a comparison between the samples from both countries in chemical composition and anti-inflammatory activity. Using GC-MS analysis, the original samples, trans methylated were analyzed. The Cuban sample contains 49,8 % of saturated fatty acids, Sahara sample contains 59,3 % and in the case of unsaturated fatty acids Cuban sample contains 36,81 % and 27,7 % the sample from Sahara. Cuban sample shows 40 % less activity from Sahara one in comparison with indomethacin as positive control, using carrageenan assay.