¿Alimentar a personas o envenenarlas?

• Autores: Cristina Agabo García
• Localización: MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 14, 2014, 3 págs.
• Idioma: español
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  • Debido a la sobrefertilización con nitratos de suelos en la agricultura en ocasiones ingerimos grandes cantidades de los mismos sin darnos cuenta. Los nitratos se convierten en nuestro organismo en nitritos, compuestos nocivos para nuestra salud causantes de la enfermedad de metahemoglobinemia adquirida o de posibles tumores. Un correcto protocolo de fertilización contribuye al control de la presencia de nitratos a niveles no contaminantes en acuíferos y aguas destinadas al consumo humano.