Gums and stabilisers for the food industry 9 P A Williams and G O Phillips Royal Society of Chemistry special publication 218 Royal Society of Chemistry, Cambridge, 1998 438, price £79.50 ISBN 0-85404-708-5

• Autores: V J Morris
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 10, 1999, pág. 1315
• Idioma: inglés
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