Extractability and partitioning of tannins and anthocyanins in cabernet sauvignon fermentations: the effects of ethanol, press temperature and flash détente

• Autores: Meredith Kollman Bell
• Localización: American Wine Society: journal, ISSN 0364-698X, Vol. 44, Nº. 3, 2012, pág. 8
• Idioma: inglés
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