Resumen de Panorama, tendências e competitividade da indústria de alimentos e de bebidas no Paraná
- English
The present article provides a general picture of Paraná food and beverage industry and its competitive aspects in the 90’s. It is the result of a joint work, based on a survey of 207 similar companies, elaborated by Senai and IPARDES in May and June 1999. The aforementioned work assessed some indicators concerning human resources, management, production and innovation. In spite of the research being exploratory, its results represent a preliminary understanding of such industries’ new work basis, as well as provide important elements for further researches. Its first section, where a picture and some trends are delineated, indicates there is a diversification of products pointing to more sophisticated lines of business and a continuous development of productive chains concerning farming business. The second section, presents field research main results showing that competitive restrictions and virtues coexist in such companies.
- português
O presente artigo expõe um panorama e aspectos competitivos das indústrias paranaenses de alimentos e de bebidas nos anos 90, sendo o resultado de um trabalho realizado em parceria entre o Senai e o IPARDES, o qual contou com um levantamento feito em 207 empresas desses ramos nos meses de maio e junho de 1999. Foram levantados alguns indicadores de competitividade nas áreas de recursos humanos, gestão, produção e inovação. Não obstante o caráter exploratório da pesquisa, seus resultados representam uma primeira compreensão das novas bases de funcionamento dessas indústrias e fornecem elementos relevantes para a elaboração de pesquisas posteriores. Na primeira seção, dedicada ao delineamento de um panorama e tendências, indica-se uma trajetória de diferenciação de produtos em direção a ramos mais sofisticados e aponta-se o contínuo desenvolvimento de cadeias produtivas no agronegócio. Na segunda, apresentam-se os principais resultados da pesquisa de campo, revelando-se aí a coexistência de restrições e virtudes competitivas nas empresas.
