El estudio de la ganadería es un tema que ha estado presente en la historiografía mexicana desde la década de 1940 cuando se empezó a discutir la influencia de una institución como la Mesta española para el caso novohispano. A partir de entonces se elaboraron algunos trabajos que respaldaban la tesis del establecimiento de la Mesta inspirada en la aplicación de un conjunto de leyes y ordenanzas procedentes del sistema legislativo español para la regulación de la ganadería.
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