Caraterización electroforética de las proteínas que componen la quiebra proteica espontánea del vino blanco

• Autores: Mireia Esteruelas, Philippe Poinsaut, Nathalie Sieczkowski
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 358-360
• Idioma: español
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