Condicionantes do consumo de carne bovina na Amazônia setentrional

• Autores: Mélane Morais
• Localización: Revista de Administração de Roraima - RARR, ISSN-e 2237-8057, Vol. 3, Nº. 2, 2013, págs. 125-139
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Limitations of beef consumption in the northern Amazon
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• Resumen
  • English

    Beef is a major component of Brazilian food consumption has followed this man over the years. The need and the definition of product since its purchase vary from person to person, and so the question: what are the determinants of the decision to purchase beef in Northern Amazon? To answer this question we used theoretical and empirical research and cross section, analyzing the data quantitatively through the application of questionnaires to 300 respondents. The collected data were analyzed in a descriptive and inferential, performing correlations, and factor analysis of variance. It was observed that consumers of beef Northern Amazonia are characterized by youth, for natural northern, middle and high income, highly educated and relatively small families, these are influenced in their buying decision process especially by outside information and options for existing products; attributes like taste, tenderness and appearance of meat, pegged the cost benefits are the main determinants of purchase outstanding. It was noted that first meat consumption grows as family income and the second is characteristic of families with lower incomes, as well as the valuation of cost-benefit ratio increases with the age of the consumer. Studies like this are relevant to academia and will aid managers, for those who do awaken a different look about consumption, allowing the construction of a new view of the subject.

  • português

    A carne bovina é um dos principais componentes da alimentação brasileira, o consumo desta tem acompanhado o homem no decorrer dos anos. A necessidade deste produto e a definição de sua compra variam de pessoa para pessoa, surgindo assim a questão de: quais os condicionantes da decisão de compra de carne bovina na Amazônia Setentrional? Para responder tal questão utilizou-se de pesquisa teórico-empírica e de corte transversal, analisando os dados quantitativamente, mediante aplicação de questionários aplicados a 300 respondentes. Os dados coletados foram analisados de modo descritivo e inferencial, realizando correlações, análise fatorial e de variância. Observou-se que os consumidores de carne bovina da Amazônia Setentrional são caracterizados por jovens, por naturais do norte do país, de renda média e alta, alto nível de instrução e por famílias relativamente pequenas; estes são influenciados em seu processo de decisão de compra especialmente pelas informações externas e as opções de produtos existentes; atributos como o sabor, maciez e a aparência da carne, atrelados a relação custo beneficio são os principais condicionantes de compra destacados. Notou-se que o consumo de carne de primeira cresce conforme a renda familiar e o de segunda é característica de famílias com rendas mais baixas; também que a valorização da relação custo benefício aumenta proporcionalmente a idade do consumidor. Estudos como este são relevantes à academia e no auxílio á gestores, pois despertam naqueles que o fazem um olhar diferenciado a cerca do consumo, permitindo a construção de uma nova visão do tema abordado.