Un método rápido de análisis por PCR en tiempo real para detectar una inserción en el gen de VRTN que afecta al número de vértebras, a la conformación de la canal y a la composición de la carne en el cerdo

• Autores: Carmen Burgos, Pascual López-Buesa
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 233 (Enero-febrero), 2015, págs. 81-85
• Idioma: español
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• Resumen

  • El gen VRTN modula en el cerdo el número de vértebras, la longitud de la canal y la composición química de la carne. Este trabajo demuestra la validez del PCR en tiempo real para analizar el pòlimorifismo del gen VRTN en programas de selección genética con el objetivo de homogeneizar la materia prima que se emplea en la elaboración de productos cárnicos.