Sistema portátil de sensores inteligentes (lengua electrónica) para el análisis de alimentos

• Arrieta Almario, Álvaro Ángel ^[1] ; Fuentes Amín, Oscar Camilo ^[1] ; Jaramillo Muñoz, Andres Felipe ^[1]
  1. [1] Universidad Pontificia Bolivariana

     Universidad Pontificia Bolivariana

     Colombia

     
• Localización: Investigaciones Aplicadas, ISSN-e 2011-0413, Vol. 8, Nº. 1, 2014 (Ejemplar dedicado a: Revista Investigaciones Aplicadas), págs. 30-36
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las exigencias en la industria de los alimentos crecen a diario, por esta razón los productores se ven obligados a fomentar la utilización de métodos para el análisis y control de calidad de sus productos cada vez más eficientes y precisos. Por lo anterior, se vienen desarrollando sistemas de sensores que son capaces de analizar las propiedades organolépticas de los alimentos (Narices y lenguas electrónicas). En este proyecto se busca desarrollar un prototipo portátil de lengua electrónica que permita discriminar y clasificar la calidad de algunas bebidas como vino, café, cerveza y leche.