Resumen de Diversidad de especies alimenticias en tres mercados agrícolas de la Habana, Cuba

Tomás Shagarodsky, Víctor Fuentes Asunción, Odalys Barrios, Leonor Castiñeiras, Zoila Fundora, Pedro Sánchez-Zamora, Lianne Fernández, Raúl Cristóbal, Maritza García Montes, Celerina Giraudy

• español

  Se realizó el inventario de ladiversidad de especies vegetales presentes en el mercado dela Habana, Cuba, para mostrar el comportamiento de tres especiesmodelo: el mamey colorado o sapote (Pouteria sapota(Jacq.) H. E. Moore et Stearn, especies del género Capsicumy el frijol caballero (Phaseolus lunatus L.), en mercados dediferentes dimensiones, los cuales reciben productos agrícolasde localidades de todo el país. En las especies modelos seevaluaron su frecuencia de aparición, precio, procedencia, yotras características. Hubo hasta 74 especies ofertadas en unmismo día, de las cuales se aprecian numerosos cultivarestradicionales de granos, frutas y hortalizas entre otros usos.La cuantía de lo inventariado permite detectar en el transcursode 12 meses de evaluación unas 276 especies comprendidasdentro de 84 familias. Se incluyen en el estudio las viandas,los vegetales, medicinales, granos, frutales yornamentales. Se aprecia al comparar con los productos observadosen estudios realizados en huertos caseros de todo elpaís, que sólo una pequeña parte de la diversidad apreciada enellos llega al mercado.

• English

  The inventory was conductedon the diversity of vegetable species present in the marketand to show the behavior of three species in markets ofdifferent dimensions in the City of the Habana, which receiveagricultural products from the whole country. The speciesused as model were: the red mammee or sapote (Pouteriasapota (Jacq.) H. E. Moore et Stearn, species of the genderCapsicum and the Lima bean (Phaseolus lunatus L.). In thekey species, their availability frequency, price, origin, andother characteristics were evaluated. The inventory shows agreat wealth that is manifested in occasions of up to 74species offered in one day, of which numerous traditionalcultivars of grains, fruits and vegetables are appreciatedamong other uses. The quantity of that inventory allowed todetect about 276 species within 84 families, in the course of12 months of evaluation. The study included the roots andtubers, vegetables, medicinal, grains, fruits and ornamentalplants. When comparing with the products observed instudies conducted in home gardens around the country, onlya small part of this diversity reaches the market.