Resumen de La alimentación y la composición de la leche en explotaciones gallegas

Orlando Pablo Vázquez Yáñez, Antonio González Rodríguez

• español

  El contenido de urea en leche, de fácil determinación en los laboratorios interprofesionales de leche, puede ser de uso generalizado como herramienta de diagnóstico de la alimentación de vacas lecheras en Galicia. Se revisan trabajos que relacionan la urea en la leche y en sangre con la producción de leche por vaca y con la reproducción del rebaño. Un aspecto importante hoy es la relación del nivel de urea en leche con el medio ambiente. Se puede prevenir el exceso de aporte de N (detectado en la urea) en la alimentación de la vaca e incrementar la eficiencia del uso de este elemento por el animal, evitando contaminaciones. Se estudiaron, durante cuatro años, 17 explotaciones lecheras gallegas, en visitas mensuales para controlar las raciones y las producciones de leche, individual y del rebaño, para su análisis de urea en leche, realizado por el LIGAL, y los parámetros de alimentación, con visitas trimestrales en 14 de ellas. Se dispuso al final un total de datos de 1445 vacas de la raza Frisona-Holstein. Se contrastó la información obtenida con la bibliografía revisada sobre el diagnóstico de urea en leche. Se destaca la importancia del metabolismo de la proteína en la alimentación del vacuno de leche, considerando los aportes de proteína a la vaca y su degradabilidad así como su relación con el aporte de energía en la ración, tanto en establo como en pastoreo. Se concluyó que el nivel de urea en leche es un buen indicador del equilibrio entre la proteína y la energía de la ración, y, en consecuencia, una buena herramienta para establecer un manejo correcto de la alimentación del ganado vacuno de leche. Palabras clave: Urea en leche, proteína y energía, diagnóstico de raciones.

• English

  The milk urea content, easy to be determined in specialized laboratories, can be generalized as a diagnosis tool for dairy cows rationing in Galicia. The relationship among milk and blood urea levels and individual milk production and herd’s reproduction were reviewed. An important aspect today the relationship of milk urea content with the environment. Urea milk content can be used to improve the effciency of the N used by the animal, avoiding the excesses of this element in the diet of the cow and, consequently, environment pollution.

  During four years, monthly visits were made to 17 dairy farms to control milk yields and quality, and feed rations in 14 of them, in stable and under grazing conditions, collecting data from a total of 1445 Frisian-Holstein cows. The information obtained in the farms was compared with information available in the literature.

  It was concluded that milk urea content is a good indicator of the equilibrium between protein and energy content of the ration, and, consequently, a good tool to improve the feeding management of dairy herds.