Le marché des volailles de chair en 2014

• Autores: Camille Deman
• Localización: TeMA: techniques et marchés avicoles, ISSN 1956-7405, Nº. 34, 2015, págs. 26-33
• Idioma: francés
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• Resumen

  • En 2014, la production mondiale de viande continue de croître, notamment en raison de la hausse de la production de volailles qui tend à se rapprocher de la production de porc. Les échanges internationaux progressent également mais montrent cependant un ralentissement ces trois dernières années. La production européene de volailles est égalemtn en hausse, tirée par la Pologne qui prend la tête des pays producteurs de volailles dans l'Union Européenne. Le solde des échanges de l'UE avec les pays tiers reste positif en volume mais négatif en valeur, en raison de volumes importants de produits à haute valeur ajoutée importés des pays tiers. En France, la production se replie légèrement en 2014 du fait de la baisse de la production de poulet et malgré une croissance de la production de dinde et de canard. Le solde des échanges est globalement positif en valeur et en volume grâce à nos exportations vers les pays tiers.

    En France, la production se replie légèrement en 2014 du fait de la baisse de la production de poulet et malgré une croissance de la production de dinde et de canard. Le solde des échanges est globalement positif en valeur et en volume grâce à nos exportations vers les pays tiers. Il est à noter que le solde des échanges français avec l'UE demeure négatif en valeur et en volume. Néanmoins, la consommation intérieure repart malgré une baisse des achats des ménages compensée par le développement de la restauration hors domicile.