Resumen de Carotenoid composition in oils obtained from palm fruits from the Brazilian Amazon

M. F. G. Santos, R. E. Alves, M. Roca

• español

  Los aceites obtenidos a partir de frutos de palmeras nativas son considerados nuevas fuentes de fitoquímicos con alto valor añadido siendo necesario conocer la composición de las especies menos exploradas para evaluar su potencial económico. El objetivo de este estudio es identificar y cuantificar los carotenoides en aceites defrutos de palmeras provenientes de la Amazonia Brasileña: bacaba (Oenocarpus bacaba), buriti (Mauritia flexuosa), inajá (Maximiliana maripa), pupunha (Bactris gasipaes) y tucumã (Astrocaryum vulgare), mediante extracción líquido:líquido y análisis por HPLC-UV-vis. Los resultados mostraron un contenido de carotenoides muy variable, entre 13 mg·kg−1 en el aceite de bacaba y superior a 1000 mg·kg−1 en el aceite de tucumá. Los aceites procedentes de buriti, pupunha y tucumã presentaron altas concentraciones de ß-caroteno, correspondiendo a frutos con metabolismo dominante de la serie ß, ß. Al analizar por primera vez el perfil carotenoides del aceite de bacaba se observó una excepcional dominancia de la ruta ß, ε, y consecuentemente presenta un alto contenido en luteína y α-caroteno. Aunque en los aceites de inajá predomina la ruta ß, ß, el exclusivo y alto contenido de licopeno implica que LCY-E es muy poco activa en estos frutos, a diferencia de lo descrito hasta el momento. Resulta pues fundamental caracterizar estas nuevas potenciales fuentes de carotenoides.

• English

  The oils obtained from native palm fruits are considered new sources of high added value phytochemicals, making it necessary to know the composition of the less studied species in order to evaluate their economic potential. The objective of this study is to identify and quantify the arotenoids in palm fruit oils from the Brazilian Amazon: bacaba (Oenocarpus bacaba), buriti (Mauritia flexuosa), inajá (Maximiliana maripa), pupunha (Bactris gasipaes) and tucumã (Astrocaryum vulgare), by means of liquid phase extraction and HPLC-UV-vis. analysis. The results showed an extremely variable carotenoid content, from 13 mg·kg−1 in bacaba oil to more than 1000 mg·kg−1 in the tucumã one. The oils obtained from buriti, pupunha and tucumã displayed high concentrations of ß-carotene, corresponding to fruits with the series ß, ß dominant metabolism. Upon analyzing the carotenoid profile in bacaba oil for the first time, an extraordinary dominance of the ß, ε pathway was observed, proving them to be oils with high lutein and α-carotene contents. Although the ß, ß pathway dominates in inajá oil, the exclusive and high lycopene content implies that LCY-E is barely active in these fruits, in contrast to what has been evidenced so far. It is therefore of the utmost importance to characterize these new potential sources of carotenoids.