Envases alternativos biodegradables y activos con aceites esenciales para productos cárnicos

• A. Guerrero ^[1] ; C.B. Carvalho ^[1] ; G.S. Madrona ^[1] ; L.A. Cestari ^[1] ; M.R.S. Scapin ^[1] ; I.N. Prado ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual de Maringá

     Universidade Estadual de Maringá

     Brasil

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 238 (Julio-Agosto), 2015, págs. 45-52
• Idioma: español
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• Resumen

  • El empleo de envases con polímeros biodegradables minimiza el impacto medioambiental de los residuos, ya que se descomponen al final de su vida útil. Si además contienen ustancias como aceites esenciales, prolongan la vida útil de los alimentos y mejoran su seguridad alimentaria o sus propiedades organolépticas, dando lugar a los denominados envases activos.