Determinação do teor alcoólico da cachaça: uma abordagem das propriedades intensivas

• Monteiro, Marco Aurélio Alvarenga ^[1] ; Vaz, Ednilson Luiz da Silva ^[2] ; Monteiro, Isabel Cristina de Castro ^[2] ; Codaro, Eduardo Norberto ^[2] ; Acciari, Heloisa Andréa ^[2]
  1. [1] UNESP - São Paulo
  2. [2] UNESP
• Localización: Caderno Brasileiro de Ensino de Física, ISSN-e 2175-7941, Vol. 29, Nº. 2, 2012, págs. 229-245
• Idioma: portugués
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen

  • http://dx.doi.org/10.5007/2175-7941.2012v29n2p229A Resolução número 3 da Câmara de Educação Básica (CEB)/Conselho Nacional de Educação (CNE) de 26 de junho de 1998 (BRASIL, 1998), que institui as Diretrizes Curriculares Nacionais para o Ensino Médio, destaca a interdisciplinaridade em seu artigo 8. Contudo, quase catorze anos depois, a realidade na maioria de nossas escolas é a adoção de uma metodologia meramente disciplinar, tendo em vista a dificuldade em se planejar atividades de ensino desse tipo. Nesse trabalho, apresentamos uma proposta de atividade experimental interdisciplinar que permite uma abordagem do conceito de tensão superficial aproximando físicos e químicos. A ideia é que os alunos determinem o teor alcoólico da cachaça e que discutam os conceitos de tensão superficial e das forças existentes entre moléculas iguais, similares e diferentes.