Avaliação em rotulagem de linguiças coloniais comercializadas na região dos Campos Gerais – Pr

• Spaki, Kelli Daiane Schilian ^[1] ; Montanhini, Maike Taís Maziero ^[1]
  1. [1] Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais
• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 8, Nº. 2, 2014, págs. 1-16
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Evaluation on labelling of colonial sausages marketed in the region of Campos
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• Resumen
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    This study brings scoped labelling analysis employed in the packaging of colonial sausages sold in the region of Campos Gerais – PR, having as parameter the current Brazilian regulation which made mandatory the prior surveillance, under the industrial and sanitary point of view, of all products of animal origin. The methodology used for this study focused on the parameters of a field research, quantitative approach. To meet this assumption were collected 35 labels in 15 cities located in the region of Campos Gerais-PR, as the expiration date and manufacturing, ingredients, nutritional information, inspection services and batch. On analysis it was found that of the 35 labels analyzed 11.4% not present seal of inspection, and the batch number was found in only 4 labels. Eight of them omitiam trans fat content, 50% had more than 1500 mg of sodium in 100 g of the product. About 36.6% of submitted 201 calories to 300 kcal, 1 the labels showed no preservatives, even had the expiration date less than the others. In this sense it is concluded that 11.4% of colonial sausages were traded irregularly

  • português

    Este estudo traz como escopo a análise da rotulagem empregada nas embalagens de linguiças coloniais comercializadas na região dos campos gerais – PR, tendo como parâmetro a legislação brasileira vigente, a qual torna obrigatória a prévia fiscalização, sob o ponto de vista industrial e sanitária, de todos os produtos de origem animal. A metodologia utilizada para o presente estudo centrou-se nos parâmetros de uma pesquisa de campo, com enfoque quantitativo. Para atender a este pressuposto foram coletados 35 rótulos em 15 cidades localizadas na região dos campos gerais - PR, no tocante a data de validade e fabricação, ingredientes, informações nutricionais, serviços de inspeção e lote. Na análise realizada verificou-se que dos 35 rótulos analisados 11,4% não o selo de inspeção, sendo considerados produtos clandestinos, e o número do lote foi encontrado em apenas quatro rótulos. Oito deles omitiam teor de gordura trans, e 50% tiveram mais de 1500 mg de sódio em 100 g do produto. Em relação a calorias 36,6% apresentaram de 201 a 300 kcal, um dos rótulos não apresentou conservantes, o mesmo teve a data de validade inferior as demais. Neste sentido conclui-se que 11,4% das linguiças coloniais foram comercializadas de forma irregular.