Resumen de Abscesso hepático em bovinos de abate oriundos de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná
Luiz Carlos Negri Filho, Marcelo Henrique Favaro Borges, Dalton Evert Bronkhorst, Michel Rodrigues Baran, Renata Viotti de Martire, Alexey Leon Gomel Bogado, Flavio Antônio Barca Junior, Gercio Luiz Bonesi, Luiz Cesar da Silva, Werner Okano, Marcelo Diniz dos Santos
- English
The beef liver has important nutritional properties in food, but can transmit zoonoses important to humans. Service inspection of products of animal origin used to give food security in the consumption of these products. Liver abscesses occur by different etiologies in bovine liver. From the record of liver condemnations of cattle slaughter in abatoir under state inspection, 2,256 cattle slaughtered between August 2011 and March 2014, in Rolandia county from 14 counties of north central mesorregion Parana were detected 8,37% of liver abscesses. All 189 livers containing single or multiple abscesses were condemned by the standard inspection service, causing economic losses resulting decreased feed efficiency, and decreased carcass yield beyond the value of the viscera which is no longer marketed.
- português
O fígado bovino tem importantes propriedades nutritivas na alimentação humana, porém pode transmitir ao ser humano, importantes zoonoses. O serviço de inspeção de produtos de origem animal serve para dar segurança alimentar no consumo destes produtos. Os abscessos hepáticos ocorrem por diferentes etiologias no fígado bovino. A partir do registro de condenações hepáticas de bovinos de abate, em frigorífico sob inspeção estadual, de 2.256 bovinos abatidos entre agosto de 2011 a março de 2014, no município de Rolândia, provenientes de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná foram detectados 8,37% de abscessos hepáticos. Todos os 189 fígados que continham abscessos únicos ou múltiplos foram condenados pelo serviço de inspeção estadual, gerando perdas econômicas advindas da baixa conversão alimentar e diminuição do rendimento da carcaça além do valor da víscera que deixa de ser comercializada.
