Incidência de lesões pulmonares em bovinos destinados ao abate no município de Mossoró, RN

• Dantas, Raquel Andrade ^[1] ; Pimentel, Muriel Magda Lustosa ^[1] ; Câmara, Felipe Venceslau ^[1] ; Batista, Jael Soares ^[1] ; Cunha Dias, Regina Valéria da ^[1]
  1. [1] Departamento de Ciências Animais, UFERSA, Mossoró, RN
• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 9, Nº. 3, 2015, págs. 411-424
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Impact of pulmonary lesions in cattle for slaughter in the Municipality of Mossoró, RN
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• Resumen
  • English

    Aimed to investigate the main pulmonary changes found in cattle intended for slaughter slaughtering and industrial Refrigerator Natal, RN, from October 2013 to January 2014. Inspection was performed post mortem advocated by Regulation inspection of products of animal origin 2386 animal animals were divided into two groups: the coming Mossoró or from other states. Data were collected through records and analyzed using descriptive statistics (percentage) and frequency of variables found by chi - square test. The results showed that 71 % (n = 1695) examined the lungs were considered healthy and 29 % ( n = 691) had some type of injury .

    Furthermore, 48.7 % (n = 337) of the convictions were of animals from Mossley and 51.3 % (n = 354) from other states . With regard to pulmonary disorders , emphysema (28.8 %) , congestion (28 %) , aspiration of blood ( 12.3 %), pneumonia (8.8%) , aspiration of rumen contents (8 %) , hyperemia were observed ( 8%), abscess (2.7%) , edema (2.4%) and pneumonia (1.0%). Both groups showed similar results when compared to each other, except for abscess (p = 0.02) and agonal aspiration of blood ( p = 0.00 ) in the animals of the region of Natal, edema (p = 0.04) and emphysema ( p = 0.03 ) for animals from other regions of the country. It was concluded that animal stunning at slaughter is important, influencing the appearance of pulmonary changes, being related to a standard of efficiency, adequacy and accuracy training on stunning and people involved in the process.

  • português

    Objetivou-se investigar as principais alterações pulmonares encontradas em bovinos destinados ao abate no Abatedouro e Frigorífico industrial de Mossoró, RN, no período de outubro de 2013 a janeiro de 2014. Foi realizada inspeção post mortem preconizada pelo Regulamento de inspeção de produtos de origem animal em 2386 animais, divididos em dois grupos: oriundos do município de Mossoró ou provenientes de outros estados. Os dados foram coletados através de fichas e analisados por estatística descritiva (porcentagem) e frequência das variáveis encontradas através do teste Qui-quadrado. Os resultados apontaram que 71% (n=1695) de pulmões examinados foram considerados sadios e 29% (n=691) apresentavam algum tipo de lesão. Além disso, 48,7% (n=337) das condenações foram dos animais oriundos de Mossoró e 51,3% (n=354) provenientes dos outros estados. Com relação às alterações pulmonares, foram observadas enfisema (28,8%), congestão (28%), aspiração de sangue (12,3%), broncopneumonia (8,8%), aspiração de conteúdo ruminal (8%), hiperemia (8%), abscesso (2,7%), edema (2,4%) e pneumonia (1,0%). Ambos os grupos apresentaram resultados semelhantes quando comparados entre si, com exceção de abscesso (p=0,02) e aspiração agônica de sangue (p=0,00) nos animais da região de Mossoró, edema (p=0,04) e enfisema (p=0,03) para os animais de outras regiões do país. Concluiu-se que a insensibilização animal no momento do abate é importante, influenciando no surgimento de alterações pulmonares, estando relacionada a um padrão de eficiência, adequação e treinamento de precisão na insensibilização e pessoas envolvidas no processo.