Molido a golpes

• Ossa Castaño, Julián Antonio ^[1]
  1. [1] Universidad Pontificia Bolivariana

     Universidad Pontificia Bolivariana

     Colombia

     
• Localización: Iconofacto, ISSN 1900-2785, ISSN-e 2390-0040, Vol. 5, Nº. 6, 2009, págs. 51-68
• Idioma: español
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• Resumen

  • El presente artículo recoge información sobre la evolución de los molinos y sus diferentes estadios históricos desde el neolítico hasta el actual. En el análisis hecho sobre sus aplicaciones culturales se hace especial énfasis en cómo la producción en torno al hierro fundido desarrollada en Colombia, especialmente en la zona antioqueña, sirve de plataforma para el desarrollo de una cultura empresarial respaldada por los aportes académicos de la Escuela de Minas de la Universidad Nacional en Antioquia. Se pretende clarificar el devenir material de un objeto que ha sido actor silencioso en las costumbres culinarias de un continente y cuya historia no debe quedarse perdida en la memoria de los autores de su cambio formal.