Turismo Cultural e Desenvolvimento Sustentável – A Doçaria Conventual do Douro Litoral
- Autores: Maria Manuel Baptista, Marília Durão
- Localización: Revista Turismo & Desenvolvimento, ISSN 1645-9261, Nº. 15, 2011, págs. 117-131
- Idioma: portugués
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Resumen
Portugal é uma das nações mais antigas do mundo e onde vários povos deixaram a sua marca, possuindo um vasto e riquíssimo património cultural. O usufruto e valorização deste património passam inegavelmente pelo turismo.
Do mesmo modo, o turismo não poderá existir se não se preservarem os recursos de que a sua própria prática depende.
Requer-se, igualmente, a criação de uma oferta turística compatível com cada contexto cultural, permitindo o acesso do turismo a expressões culturais, evitando-se, porém, o seu “embelezamento” para fins turísticos ou uma “turistificação da cultura”, descaracterizando-as ao ponto de deixarem de ser representativas da sua própria cultura.
A Gastronomia Tradicional é sem dúvida um dos principais expoentes da Cultura Portuguesa, cuja diversidade constitui um recurso muito valorizado pelos turistas que visitam o nosso país. Esta abundância culinária é ainda mais visível quando se entra no domínio da doçaria, em particular a conventual, aquela que se poderá dizer ter sido a “mãe” da doçaria popular, regional e até, caseira. Pelas suas vastas potencialidades, este é somente um dos muitos atractivos portugueses que podem ser recuperados e divulgados através do turismo, proporcionando mais-valias, não só ao visitante, mas também, às comunidades locais, desde que explorado de forma racional e sustentável.
