Estudio sobre la retención de aceites en frituras

• M. Muñoz ^[1] ; C. Cid ^[1] ; J. Bello ^[1] ; I. Astiasarán ^[1]
  1. [1] Universidad de Navarra

     Universidad de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 210 (Marzo), 1990, págs. 45-48
• Idioma: español
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