Les multiples visages du terroir (fin). Un terroir contourné?

• Christine Margetic ^[1]
  1. [1] University of Nantes

     University of Nantes

     Arrondissement de Nantes, Francia

     
• Localización: Les Cahiers Nantais, ISSN 0767-8436, Nº. 1, 2015, págs. 59-68
• Idioma: francés
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• Resumen

  • Dans Les Cahiers Nantais 2013-1 y 2014-1 (Margetic, 2013; Margetic, 2014), deux articles ont été consacrés à definer la notion de terroir et son instrumentalisation. Ce dernier opus questionne les resorts de la construction de produits de terroir par les acteurs de plus en plus cosmopolites, et la place du terroir dans cette construction. Les années 2000 apparaissent come une période charnière qui voit l’émergence puis l’affirmation de nouvelles strategies de valorisation des produits de terroir. Que se soit pour l’endive, le vin ou les produits dérivés du piment d’Espelette, les acteurs “oublient” le terroir ou le détourment pour s’adosser à des arguments à fondement culturel compréhensibles par une majorité de consommateurs.